菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一点面粉一点水，就能做出一份美味的手撕饼，吃了还特充实又耐饿，中国食物就是这么神奇！今天教大家个小窍门，手抓饼可以丝丝缕缕的成条撕着吃，谁都能做出。
最爱吃孜然的东西了，这个饼加了孜然还没开始煎就扑鼻的香，闻着味道就满足啦！苦恼早餐费事费时的朋友们可以把这个饼做成饼坯后放在冰箱，第二天早上几分钟拿出来一煎就好了，配上一碗白粥和小菜吃的丰盛又舒服。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：烙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：300克 | 开水：90克 |
| 植物油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冷水：90克 | 盐：一茶匙 |
| 孜然：适量 | -- |
第二步：往面粉里加點盐，一點一點倒入开水，用筷子搅拌均匀，然后再慢慢加入冷水，搅拌均匀后用手揉搓成团，这時候的面团不够光滑，没有关系的，盖上保鲜膜常温醒半小時到一小時
第十步：两个面团叠加起来
第五步：取其中一个擀开，尽量薄一些
第九步：如图从两端往中间盘
第十五步：成品
第六步：表面抹油，撒上孜然，步骤2里如果盐没放够这一步再撒一层盐
第十六步：成品
第八步：从上往下或者从下往上卷起，扭一下
第十二步：平底锅或者她锅或者电饼铛，不需要倒油，直接放饼坯进去中小火两面煎熟
第一步：准备好面粉和冷水开水
第十一步：用手压扁，擀成薄薄的饼坯，喜欢焦的就薄一些，喜欢软的就稍微厚一些，不要过厚，不然中间不好熟
第四步：用手揉成长条，分成六个小剂子
第十四步：成品
第十三步：重口味些的还可以在撒孜然的時候加點辣椒面
第七步：用刀切成条
第三步：醒好的面团光滑不粘手，洁白细腻
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的千层手抓饼。
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