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香酥手抓饼

菜谱编号:308-599
香酥手抓饼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥手抓饼”。
香酥手抓饼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克沸水:适量
凉水:适量--
辅助料用量
面粉:约2大匙(软油酥)笨榨大豆油:约2大匙

香酥手抓饼的做法步骤

  • 第十五步:平底不粘锅抹油烧热,下饼胚
  • 第十六步:中火煎,面粉是半烫面的且很薄,很容易熟。一面煎至金黄后翻面
  • 第十二步:取一半慢慢抻长
  • 第九步:抹上一层软油酥
  • 第十步:卷起来
  • 第六步:把热油浇在面粉上,搅拌均匀,即成软油酥
  • 第五步:锅里注油烧热
  • 第十三步:再沿一头盘起
  • 第四步:另准备一些面粉
  • 第八步:取一个面团,擀开成长方形,尽量擀薄
  • 第十七步:两面都煎至金黄就好了
  • 第十四步:擀开成薄饼
  • 第十八步:烙好的饼取出,趁热用双手把着饼边缘往中间搓,搓散分层即可
  • 第一步:面粉先冲入沸水搅拌成絮状
  • 第三步:饧面十分钟左右,把面团再揉揉会变得特别光滑
  • 第十一步:一分为二,想做大一点厚一点的饼,可以不分成两段的
  • 第二步:再加凉水,揉成柔软的面团,饧面半小时以上
  • 第七步:饧好的面团分成四份
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