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苹果酱

菜谱编号:268-471
苹果酱是【Amy_chen_DAuxrv】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果酱”。
苹果酱
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
苹果:2个柠檬:1个
辅助料用量
细砂糖:100克冰糖:100克

苹果酱的做法步骤

  • 第六步:加入400g水,沸腾后中火慢熬,(中途有白色的泡沫要捞起来)熬到苹果颗粒变透明就可以关火了。
  • 第三步:留下柠檬皮,尽量切薄,不要切到白色的肉,白色是苦味的??也可以不加柠檬皮的,我是比较喜欢柠檬清醒的味道
  • 第五步:开大火下锅,放入100g的冰糖和柠檬皮屑
  • 第二步:柠檬切半取汁,加柠檬汁是为了保质期
  • 第七步:熬好的苹果颗粒是透明的
  • 第四步:开大火下锅,放入100g的冰糖和柠檬皮屑
  • 第一步:2个苹果切小块,然后用100g细砂糖腌制3小时。苹果就会出水。
  • 苹果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    糖的用量最好不要减少,因为配方中糖的可以起到防腐的作用,如果是短时间内可以吃完的话,减少糖的用量是没有问题的。
    然后要长时间保存的话还需要用玻璃瓶高温消毒存放。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:苹果果酱苹果酱

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