第四步：瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟；皮蛋切小丁
第六步：加入皮蛋、瘦肉、姜丝，煮一会肉丝熟了，最后加盐、香油调味，根据需要加葱花
第五步：煮粥的过程中经常搅拌一下煮到所需要的稠度
第三步：锅中加水1800ml烧开，倒入大米煮粥，大概30-40分钟
第一步：准备好材料
第二步：大米淘洗后加少许盐油拌匀腌半小時
【广东】皮蛋瘦肉粥
【广东】皮蛋瘦肉粥是【緣豆兒】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】皮蛋瘦肉粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
皮蛋瘦肉粥是广东传统粥品之一，也是我最喜欢喝的粥。在我的家乡，无论饭店酒楼，早茶夜茶一日三餐都有提供。早餐早茶我很喜欢喝，夜茶时才吃完晚饭不久就不点了。茶楼里一般是葱花另配，随个人喜好加或不加。皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑好消化，老人小孩都喜欢。
在家做也很容易，而且用料很简单。自己做的料更足哈哈，浓稠度也可以自由掌握。我喜欢稍稠一点的搅拌出很多米油那种，喝起来顺滑顺滑的很舒服~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香米：150克 | 皮蛋：2个 |
| 瘦肉：120克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：2根 | 姜丝：少量 |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 料酒：半汤匙 | -- |