第四步:瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;皮蛋切小丁
第六步:加入皮蛋、瘦肉、姜丝,煮一会肉丝熟了,最后加盐、香油调味,根据需要加葱花
第五步:煮粥的过程中经常搅拌一下煮到所需要的稠度
第三步:锅中加水1800ml烧开,倒入大米煮粥,大概30-40分钟
第一步:准备好材料
第二步:大米淘洗后加少许盐油拌匀腌半小時
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
皮蛋瘦肉粥是广东传统粥品之一,也是我最喜欢喝的粥。在我的家乡,无论饭店酒楼,早茶夜茶一日三餐都有提供。早餐早茶我很喜欢喝,夜茶时才吃完晚饭不久就不点了。茶楼里一般是葱花另配,随个人喜好加或不加。皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑好消化,老人小孩都喜欢。
在家做也很容易,而且用料很简单。自己做的料更足哈哈,浓稠度也可以自由掌握。我喜欢稍稠一点的搅拌出很多米油那种,喝起来顺滑顺滑的很舒服~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
香米:150克 | 皮蛋:2个 |
瘦肉:120克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:2根 | 姜丝:少量 |
盐:适量 | 油:适量 |
料酒:半汤匙 | -- |
第四步:瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;皮蛋切小丁
第六步:加入皮蛋、瘦肉、姜丝,煮一会肉丝熟了,最后加盐、香油调味,根据需要加葱花
第五步:煮粥的过程中经常搅拌一下煮到所需要的稠度
第三步:锅中加水1800ml烧开,倒入大米煮粥,大概30-40分钟
第一步:准备好材料
第二步:大米淘洗后加少许盐油拌匀腌半小時
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【广东】皮蛋瘦肉粥。
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