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【湖南】紫苏炒黄瓜

菜谱编号:268-886
【湖南】紫苏炒黄瓜是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湖南】紫苏炒黄瓜”。
【湖南】紫苏炒黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫苏是我喜欢的一种香料。我的老家是湖南浏阳,家乡有一种特别的调味料叫紫苏。在老家几乎各家各户屋前屋后都会种上一些。每次锅里的鱼烧的咕嘟响的时候,我就会主动帮妈妈去采一些新鲜的紫苏,和鱼在一起烧,那特有的香味总会让人垂涎不已。从小就爱吃妈妈做的紫苏鱼,许多年没有见过这种食材了,对这个味道一直很怀念。自从搬家到山东就没有见过这种食材,偶尔一次在集市上买到了紫苏的种子,欣喜若狂回家后立马种在花盆里,几个月后出乎意外的长得特别好。有了它,就可以做我心心念念许久的紫苏鱼和紫苏黄瓜了。

【湖南】紫苏炒黄瓜主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄瓜:2根盐:3克
豆豉辣酱:1勺花生油:1勺
辅助料用量
紫苏:适量大蒜:3瓣
生抽:1茶匙--

【湖南】紫苏炒黄瓜的做法步骤

  • 第九步:成品。
  • 第八步:装盘。
  • 第五步:锅中放花生油,放入豆豉辣酱,小火炒出香味后放入蒜末。
  • 第一步:许多人没有见过紫苏,先上张自种紫苏照片。
  • 第三步:紫苏切细丝,大蒜切末。
  • 第七步:加入适量的生抽,出锅前放紫苏。
  • 第四步:腌制好的黄瓜倒掉多余的水分,将黄瓜放入锅中干煸一会,煸至表面微微泛黄。
  • 第六步:放入干煸好的黄瓜片,翻炒一会。
  • 第二步:黄瓜切片,加入适量盐腌制15分钟。
  • 【湖南】紫苏炒黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制的时候已经放过一次盐了,所以烹调的时候不用再放了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:紫苏黄瓜

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