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【四川】牙签肉

菜谱编号:269-080
【四川】牙签肉是【O西葫芦O】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】牙签肉”。
【四川】牙签肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要。

【四川】牙签肉主厨:O西葫芦O

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:300克淀粉:1茶匙
白糖:1/2茶匙孜然粉:2茶匙
酱油:1茶匙干辣椒:7个
花椒:15粒姜:10克
蒜:10克白芝麻:10克
辅助料用量
食盐:2茶匙--

【四川】牙签肉的做法步骤

  • 第三步:加入白糖、孜然、食盐
  • 第八步:锅中留少许油,放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜末爆香
  • 第七步:将穿好的牙签肉放入锅中炸制,变白就可以了,捞出备用
  • 第十一步:放入白芝麻,把剩下的姜蒜片倒入锅中炒香即可
  • 第九步:出香味后倒入牙签肉翻炒
  • 第五步:将肉片用牙签串好(牙签可以用开水烫一下)
  • 第一步:里脊肉洗净切片
  • 第四步:放入酱油抓匀,腌制入味
  • 第十步:放入少许食盐、孜然粉调味
  • 第二步:放入淀粉
  • 第六步:准备花椒粒,干辣椒切段、姜蒜剁末分一小部分切片
  • 菜谱标签:热菜家常菜川菜

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