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无油豆浆蛋糕

菜谱编号:269-370
无油豆浆蛋糕是【s姐_絮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油豆浆蛋糕”。
无油豆浆蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白,还含有丰富的微量元素及矿物质,适合于各种人群。

今天用豆浆来做蛋糕,而且还是无油,相信崇尚健康及减肥人士一定会喜欢的。

无油豆浆蛋糕主厨:s姐_絮

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5个豆浆:65克
细砂糖:65克--
辅助料用量
低筋面粉:80克柠檬汁:几滴

无油豆浆蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:组织
  • 第十步:再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌,混合均匀。
  • 第九步:先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。切拌加翻拌,混合均匀。
  • 第八步:蛋白分三次打入细砂糖,打至坚挺长弯勾。
  • 第十三步:出炉后震模并马上倒扣。
  • 第一步:豆浆用的加倍的豆量来制作的,提前一晚浸泡豆子,使用东菱水果豆浆机的豆浆功能即可。
  • 第十一步:将混合好的面糊倒入8寸模内,表面用硅胶铲稍加抹平,震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
  • 第七步:再加入剩余蛋黄,切拌至面糊细腻。
  • 第二步:豆浆过滤待用。(我的豆浆还要制作其他食物,所以量比较多哦)
  • 第六步:筛入80g低粉。切拌至面糊细腻无颗粒。
  • 第五步:用手抽快速搅打均匀。
  • 第十二步:放入事先下管130、上管100预热好的东菱烤立方电烤箱中,烘烤60-70分钟。(时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节)
  • 第三步:分离蛋白和蛋黄,注意蛋白盆必须无油无水,分离过程不可混入蛋黄。
  • 第四步:另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。
  • 第十四步:蛋糕凉透后进行脱模。
  • 无油豆浆蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我的豆浆机是带加热的,如果没有加热功能的要煮过才使用哦。。
    2、无油蛋糕刚做好组织稍干,放置一晚后组织会相对润泽一些的。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:豆浆

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