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家庭红丝绒蛋糕的做法

菜谱编号:269-386
家庭红丝绒蛋糕的做法是【putimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭红丝绒蛋糕的做法”。
家庭红丝绒蛋糕的做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红丝绒蛋糕无论是出现在19世纪的宫廷盛宴,还是现代影视作品及浪漫婚宴上均彰显它的与众不同与豪华气氛,红丝绒蛋糕的做法千变万化、不求统一。。自创一款家庭版红丝绒蛋糕呈现给喜欢红丝绒蛋糕的朋友们

家庭红丝绒蛋糕的做法主厨:putimama

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
蛋黄:3个水:45克
细砂糖:65克色拉油:53克
面粉:60克玉米淀粉:24克
蛋白:4个--
辅助料用量
精盐:3克白醋:4克
红色素:1滴--

家庭红丝绒蛋糕的做法的做法步骤

  • 第二步:将蛋白、蛋黄分离在两个无油无油的不锈钢盆中。
  • 第十四步:切成块即可,花纹斑斓美丽。
  • 第十五步:红丝绒蛋糕首次试做效果还不错,新手的你也可以如愿以偿。
  • 第三步:将A中蛋黄打散加入水、油、糖一起搅拌均匀至溶化,筛入面粉及玉米淀粉拌匀待用。
  • 第十三步:漂亮的蛋糕图案清晰。
  • 第五步:分3次加入糖打发细腻,加入白醋、精盐继续打发至弯头状。
  • 第七步:分3次与蛋黄糊翻拌均匀。
  • 第四步:蛋清打粗泡加入20g糖中速打。
  • 第一步:准备好上述材料。
  • 第十一步:入烤箱中层,上为170度、下为150度,烤35分钟(视情况调整温度并盖锡纸)。
  • 第十步:在蛋糕糊表面用筷子随意划几道即出现花纹图案。
  • 第十二步:烤好的蛋糕取出扣入油纸上。
  • 第六步:舀1/3蛋白入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第八步:将蛋糕糊分成2份,其中一份加入1滴红色素翻拌均匀。
  • 第九步:将红色蛋糕糊舀入盆底,再加同量的白色蛋糕糊,以此类推。
  • 菜谱标签:烘焙

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