清蒸黄昌鱼
清蒸黄昌鱼是【味谷的养生厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸黄昌鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春节餐桌上,鱼是必不可少的一道菜,寓意年年有余。鱼的谐音是“余”。寓意：年年有余。因此鱼在年夜饭里的地位是至高无上的，特别适合年夜饭一家大小团聚的日子。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄昌鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒸鱼酱油：3勺 | 油：2勺 |
清蒸黄昌鱼的做法步骤
清蒸黄昌鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒸鱼豉油是很好用的调味品，非常适合于烹饪新手，或对味道没有把握的，或没有时间专门调味的。里面的味道经专业搭配，鲜美可口，所以不必再添加其它调味料。
2、蒸肉或蒸鱼时应热水下锅，使肉、鱼外部因突然遇高温而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。
具体蒸制时要根据鱼身大小、厚度，而适当增减时间。
3、放红辣椒是为了增加亮色看着好看。不喜欢辣椒的可以忽略。