第七步：关火前撒一把小葱
第一步：鲈鱼清洗干净，正背打花刀，把姜片嵌入花刀切口处，一根小葱填进鱼肚子内。用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抹匀，腌制10分钟（所有调料按个人口味适量增减）
第十步：清淡咸鲜，葱香四溢，鱼肉嫩滑，色泽靓丽，您赶快给家人做起来吧。
第三步：鱼蒸好后备用
第二步：腌制好后，上蒸锅，大火上气后转小火蒸15分钟（炒买的鲈鱼大约1斤半，如果您买的鱼个头较大，请酌情延长蒸的時间，筷子能顺利插入鱼肉，就算熟了，蒸得時间太久，鱼肉就老了，不鲜嫩了）
第五步：蒸鱼汤中加入两大汤勺蒸鱼豉油、一勺料酒、盐少许、鸡精少许、糖适量调成碗汁，如果觉得汤汁较少，可以适当加些清水，但不宜过多
第四步：鱼装好盘后，倒出蒸鱼時的汤备用
第八步：葱油汁趁热淋到鱼身上
第九步：再撒些葱丝
第六步：锅中加底油烧热后，倒入调好的碗汁烹香
