第一步：把虾清洗干净。
第五步：蒜茸盛出，加入少许生抽、料酒搅拌均匀。
第二步：从虾背部片开并去除虾线，然后用少许盐、料酒、腌制半小時左右。
第四步：锅中下油同時放入蒜茸，小火炸香。
第三步：蒜切末，红椒切末，葱切花。
第八步：把虾放入蒸3分钟左右关火。
第六步：盘底铺上泡好的米粉再摆好虾，然后淋上调好的蒜茸汁，撒上红椒末。
第七步：蒸锅把水烧开。
念念不忘的味道—清蒸蒜茸开边虾
念念不忘的味道—清蒸蒜茸开边虾是【诗心】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“念念不忘的味道—清蒸蒜茸开边虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲜虾无论是白灼还是清蒸，方法都很简单。因为虾本身很鲜美，不用加太多调料，味道就已经很赞了。而且清蒸虾的时候，在底下铺上一些米粉，这个米粉可是超级好吃的哦！它聚集了蒜茸的清香和虾的原汁原味，让你百吃不厌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 米粉：一把 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蒜茸：少许 | 葱花：少许 |
| 红椒末：少许 | 料酒：一勺 |
| 生抽：半勺 | 盐：1/5勺 |
念念不忘的味道—清蒸蒜茸开边虾的做法步骤
念念不忘的味道—清蒸蒜茸开边虾做法技巧/窍门/补充说明：
1：虾要腌制一下味道比较好。
2：先烧开水，再蒸虾。
3：蒸虾的时间不可太长，否则，虾肉就蒸老了。
4：不用怕蒜茸多了会辣，过过油的蒜茸不但不会辣，而且特别的清香。
5：冷锅冷油小火炸蒜茸，出香味就可以，可别炸黄炸老了，那就不好吃了。
相关食材：虾