第六步:加入生抽,香油,醋,白糖,盐,调匀,切上红尖椒碎放入。菜油烧热放凉后一同放入料汁中
第三步:焯熟后取出,放凉,夏天可以加些冰块冷却,冬季就常温冷却
第一步:秋葵清洗干净
第四步:切片
第八步:成品
第五步:姜蒜切粒
第二步:锅中放适量清水,烧开后滴几滴植物油,放一克盐,放入秋葵焯水
第七步:淋入秋葵片中
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
秋葵这种近几年新流行起来的食材,已常见于菜市。原先买回来不熟悉烹饪方式,常用来煎蛋。直到试过一次凉拌,家人才说:这才是四川的味道,以后就得这么做,哈哈哈。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
秋葵:200克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:3克 | 生抽:4克 |
醋:3克 | 白糖:2克 |
香油:3克 | 红尖椒:1介 |
姜:1块 | 蒜:1瓣 |
菜油:5克 | -- |
第六步:加入生抽,香油,醋,白糖,盐,调匀,切上红尖椒碎放入。菜油烧热放凉后一同放入料汁中
第三步:焯熟后取出,放凉,夏天可以加些冰块冷却,冬季就常温冷却
第一步:秋葵清洗干净
第四步:切片
第八步:成品
第五步:姜蒜切粒
第二步:锅中放适量清水,烧开后滴几滴植物油,放一克盐,放入秋葵焯水
第七步:淋入秋葵片中
焯秋葵时放几滴油可保持秋葵颜色翠绿。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【四川】凉拌秋葵。
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