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波点蛋糕卷

菜谱编号:269-907
波点蛋糕卷是【雨夕之家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“波点蛋糕卷”。
波点蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
可可粉:10克蛋糕粉:52克
鸡蛋:4个白醋:1滴
食用油:40克--
辅助料用量
牛奶:40克白糖:25+35克

波点蛋糕卷的做法步骤

  • 第六步:接着开始打蛋白,打至鱼眼泡状态,加入白糖,依次分三次加入白糖;
  • 第十一步:金色28*28烤盘,铺好油纸,把搅拌好的可可糊,加入裱花袋中,在烤盘上挤出小圆点,放入烤箱170度1分钟,定型;
  • 第十四步:放入烤箱,上下火170度,15分钟;
  • 第五步:筛入蛋糕粉,搅拌成顺滑的面糊;
  • 第十八步:来咯,吃早餐啦~
  • 第十七步:法焙客西式刀,切片,配上一杯牛奶,就是美美的早餐啦~
  • 第九步:取出一小勺的搅拌好的蛋糕糊;
  • 第十二步:取出烤盘,然后再把原味的蛋糕糊,倒入金色烤盘中;
  • 第二步:准备两无水无油的容器,蛋清分离;
  • 第七步:蛋白打至硬性发泡状态,看着直立的三角;
  • 第一步:食材称量好;
  • 第十六步:抹上沙拉酱或者其他自己喜欢的果酱,卷起来,放入冰箱冷藏,4小时,定型;
  • 第三步:蛋黄中,依次加入白糖、牛奶,搅拌,充分融合;
  • 第十步:加入可可粉,搅拌均匀,成深色的糊;
  • 第十五步:倒扣,待凉;
  • 第十三步:铺平,震几下,出气泡;
  • 第八步:把蛋白加入到蛋黄糊中,像炒菜一样,翻拌;
  • 第四步:再加入食用油,搅拌,油水混合;
  • 波点蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    卷的时候要小心;做烘焙,我觉得最重要的还是要自己实践,多实践也就会了;

    菜谱标签:烘焙

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