当前位置:首页 > 菜谱大全 > 新年快乐蛋糕卷

新年快乐蛋糕卷

菜谱编号:102-945
新年快乐蛋糕卷是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新年快乐蛋糕卷”。
新年快乐蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

转眼步入2013年了,在这儿祝美食天下的朋友们元旦快乐,身体健康!在这么重要的日子里,我就做个彩绘的新年快乐蛋糕卷来表达一下吧,做这个还挺拿手的,哈哈!

新年快乐蛋糕卷主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:80克鸡蛋白:4个
鸡蛋黄:3个细砂糖(蛋清打发):30克
细砂糖(蛋黄糊):35克色拉油:40ML
水:60ML玉米淀粉:1小勺
柠檬汁:2滴食用红色素:1滴
辅助料用量
动物淡奶油:180克白砂糖:20克
草莓:3颗可可粉:适量
热水:适量--

新年快乐蛋糕卷的做法步骤

第十五步:烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去

新年快乐蛋糕卷做法第十五步骤

第九步:再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

新年快乐蛋糕卷做法第九步骤

第二十步:本来想送人的,看着太诱人还是自己吃了吧!

新年快乐蛋糕卷做法第二十步骤

第一步:准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)

新年快乐蛋糕卷做法第一步骤

第六步:蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡

新年快乐蛋糕卷做法第六步骤

第十四步:拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右

新年快乐蛋糕卷做法第十四步骤

第三步:再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀

新年快乐蛋糕卷做法第三步骤

第十八步:慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏1小時定型

新年快乐蛋糕卷做法第十八步骤

第十六步:等冷却无温度時再放上一张干净的油纸倒过来,蛋糕四周剥边,在2cm处划上浅浅的刀痕

新年快乐蛋糕卷做法第十六步骤

第四步:蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

新年快乐蛋糕卷做法第四步骤

第二步:蛋黄中加入35g细砂糖,用打蛋器打至起泡

新年快乐蛋糕卷做法第二步骤

第五步:用打蛋器拌成均匀的面糊

新年快乐蛋糕卷做法第五步骤

第十一步:取部分面糊滴入一滴红色素拌匀

新年快乐蛋糕卷做法第十一步骤

第七步:提起打蛋器呈现尖角的状态

新年快乐蛋糕卷做法第七步骤

第十三步:将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面

新年快乐蛋糕卷做法第十三步骤

第十九步:可可粉加一點热水化开,用牙签在蛋糕卷上写新年快乐字样就完工了

新年快乐蛋糕卷做法第十九步骤

第十二步:装入裱花袋,尖角剪一小口,在铺了油纸的烤盘上描绘方格图案,放入预热好170度的烤箱1·5分钟拿出

新年快乐蛋糕卷做法第十二步骤

第十七步:动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜,用抹刀抹在蛋糕体上,草莓切小粒摆放在上面

新年快乐蛋糕卷做法第十七步骤

第八步:取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀

新年快乐蛋糕卷做法第八步骤

第十步:继续翻拌成细腻糊状

新年快乐蛋糕卷做法第十步骤

新年快乐蛋糕卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【落雨无声】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的新年快乐蛋糕卷。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜