【四川】水煮鱼
【四川】水煮鱼是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】水煮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
四川水煮鱼
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
胖头鱼:600克 | 泡发木耳:150克 |
香芹:100克 | -- |
辅助料用量 | |
豆瓣酱:一茶匙 | 料酒:两茶匙 |
鸡蛋:一个(只要蛋清) | 盐:适量 |
鸡粉:三分之一茶匙 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 葱:适量 |
花椒:适量 | 辣椒粉:半茶匙 |
辣椒段:适量 | 胡椒粉:三分颗之一茶匙 |
生粉:适量 | -- |
【四川】水煮鱼的做法步骤
【四川】水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明:
鱼片不宜太薄容易碎鱼排我用来做了好烧鱼排,也可以烧在一起不过需要提前在下木耳和芹菜之前煮熟!