【四川】水煮鱼
【四川】水煮鱼是【厨娘宋宋】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】水煮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
四川水煮鱼
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖头鱼：600克 | 泡发木耳：150克 |
| 香芹：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：一茶匙 | 料酒：两茶匙 |
| 鸡蛋：一个（只要蛋清） | 盐：适量 |
| 鸡粉：三分之一茶匙 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 葱：适量 |
| 花椒：适量 | 辣椒粉：半茶匙 |
| 辣椒段：适量 | 胡椒粉：三分颗之一茶匙 |
| 生粉：适量 | -- |
【四川】水煮鱼的做法步骤
【四川】水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼片不宜太薄容易碎鱼排我用来做了好烧鱼排，也可以烧在一起不过需要提前在下木耳和芹菜之前煮熟！