【四川】肉末豌豆
【四川】肉末豌豆是【wjhhwq】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】肉末豌豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前从来不吃这个菜，觉得不好吃。直到聚会时尝了下，感觉味道不错，于是这道菜也开始上我家桌子了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 姜：1块 | 豌豆：300克 |
| 蒜：2颗 | 猪肉：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2勺 | 豆瓣酱：2勺 |
| 花椒粉：1匙 | 鸡精：1匙 |
| 食用油：2勺 | -- |
【四川】肉末豌豆的做法步骤
【四川】肉末豌豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、油一定要比平时炒菜多放点，避免炒肉末时粘锅底。2、花椒粉和豆瓣酱可以根据自己的喜好添加。不添加时，可以在翻炒肉末时加入酱油润色。3、出锅前可以先不放盐，尝味道后再决定。因为豆瓣酱和生抽已经有咸味了，通常情况是不需要放盐的。4、翻炒肉末时一定要小火，加入豌豆后改为大火
答配菜谱：豌豆与肉末的做法