【四川】肉末豌豆
【四川】肉末豌豆是【wjhhwq】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】肉末豌豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
以前从来不吃这个菜,觉得不好吃。直到聚会时尝了下,感觉味道不错,于是这道菜也开始上我家桌子了。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
姜:1块 | 豌豆:300克 |
蒜:2颗 | 猪肉:300克 |
辅助料用量 | |
生抽:2勺 | 豆瓣酱:2勺 |
花椒粉:1匙 | 鸡精:1匙 |
食用油:2勺 | -- |
【四川】肉末豌豆的做法步骤
【四川】肉末豌豆做法技巧/窍门/补充说明:
1、油一定要比平时炒菜多放点,避免炒肉末时粘锅底。2、花椒粉和豆瓣酱可以根据自己的喜好添加。不添加时,可以在翻炒肉末时加入酱油润色。3、出锅前可以先不放盐,尝味道后再决定。因为豆瓣酱和生抽已经有咸味了,通常情况是不需要放盐的。4、翻炒肉末时一定要小火,加入豌豆后改为大火
答配菜谱:豌豆与肉末的做法