菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
提到辽宁，最出名的几道炖菜，猪肉炖粉条，一定上榜，因为这道菜是我们家乡的传统菜，从小就开始吃，代代相传，无论走到哪，都不能忘记味道的，这就是猪肉炖粉条，不够，再添菜，使劲，造，哈哈哈，这句话是我们当地人的土话，让大家笑话了，但是它反映出我们当地人的豪爽，咱们东北人呀，都是活雷锋，家家都会做这道菜，快看看吧：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：650克 | 红薯粉条：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 红烧酱油：10克 | 花椒：5粒 |
| 八角：2个 | 香叶：2片 |
| 葱：1段 | 姜：2片 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 冰糖：10块 | -- |
第九步：加粉条和适量的盐
第四步：锅里加少许油，加适量冰糖
第八步：继续翻她上色，然后加烀肉的汤
第三步：将肉晾凉，切块
第十三步：装盘
第七步：然后加适量的酱油
第五步：小火慢熬，出现均匀小气泡
第六步：加肉，翻她，上色，然后将多余的油弄出去，以后她菜用特香（第二次去肥油）
第十步：大火烧开，小火慢炖
第十二步：油菜，锅里加冷水，水里面加适量的盐和植物油，烧开后，烫一下油菜，捞出。
第一步：猪肉洗净，冷水入锅，加适量葱姜，八角花椒，香叶，少许红烧酱油，烀六分熟，捞出肉，去除肉汤表面的肥油，肉汤备用。（第一次去肥油）
第十一步：炖熟，关火，加鸡精
第二步：粉条温水泡软，备用
猪肉炖粉条，之所以可以放心大口吃肉，是因为多次去油了。还可以加土豆，特香。
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