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提拉米苏小饼干

菜谱编号：270-959

提拉米苏小饼干是【quenny】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏小饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夹馅口味超级棒，浓郁的提拉米苏风味哦~~

材料：

饼干面团：黄油113g，细砂糖70g，蛋液30g，香草精1/2小勺，低筋面粉200g，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺

馅料：马斯卡彭奶酪60g，黄油13g，糖粉42g，咖啡粉少许，咖啡酒1/2小勺

表面装饰：细砂糖10g，可可粉适量

提拉米苏小饼干主厨：quenny

第二步：手动搅匀后，用电动打蛋器打发，至颜色变浅体积膨大的状态

第八步：用手压成圆饼

第十一步：然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，175度约15分钟

第十六步：加入糖粉，打匀

第十三步：接下来制作夹馅：将马斯卡彭奶酪和室温下软化的黄油一起放入小盆中

第七步：将面团分成15g重的小剂子，搓圆

第二十一步：然后盖上另一块饼干，并稍微按压，使馅料均匀布满两块饼干中间的空隙

第十二步：出炉后晾凉备用

第一步：黄油在室温下软化后加入细砂糖

第二十二步：将饼干放入冰箱冷藏几小时，食用前在表面撒少许可可粉装饰即可

第六步：拌匀后揉成团

第二十步：在晾凉的饼干背面挤适量夹馅

第十八步：搅打均匀，夹馅就做好了

第十五步：加入咖啡酒继续打匀

第十步：表面撒少许细砂糖装饰

第四步：然后加入香草精继续打匀

第十四步：搅打均匀

第十九步：将做好的馅料装入裱花袋中

第十七步：加入少许咖啡粉

第五步：筛入低筋面粉、泡打粉和盐的混合物

第九步：依次摆放入烤盘

第三步：分次加入蛋液搅打均匀

提拉米苏小饼干做法技巧/窍门/补充说明：

1·向打发的黄油中加入蛋液要分次加，每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次，并且注意要加入常温蛋液；
2·做好夹馅的饼干冷藏过再食用，一方面夹馅冷藏后会凝固一些，另一方面饼干吸收馅料中的潮气也会变软，各种风味融合后更好吃；

菜谱标签：烘焙

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