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提拉米苏小饼干

菜谱编号:270-959
提拉米苏小饼干是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏小饼干”。
提拉米苏小饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夹馅口味超级棒,浓郁的提拉米苏风味哦~~

材料:

饼干面团:黄油113g,细砂糖70g,蛋液30g,香草精1/2小勺,低筋面粉200g,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺

馅料:马斯卡彭奶酪60g,黄油13g,糖粉42g,咖啡粉少许,咖啡酒1/2小勺

表面装饰:细砂糖10g,可可粉适量

提拉米苏小饼干主厨:quenny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:113克细砂糖:70克
蛋液:30克香草精:1/2小勺
低筋面粉:200克泡打粉:1/2小勺
盐:1/4小勺--

提拉米苏小饼干的做法步骤

  • 第二步:手动搅匀后,用电动打蛋器打发,至颜色变浅体积膨大的状态
  • 第八步:用手压成圆饼
  • 第十一步:然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,175度约15分钟
  • 第十六步:加入糖粉,打匀
  • 第十三步:接下来制作夹馅:将马斯卡彭奶酪和室温下软化的黄油一起放入小盆中
  • 第七步:将面团分成15g重的小剂子,搓圆
  • 第二十一步:然后盖上另一块饼干,并稍微按压,使馅料均匀布满两块饼干中间的空隙
  • 第十二步:出炉后晾凉备用
  • 第一步:黄油在室温下软化后加入细砂糖
  • 第二十二步:将饼干放入冰箱冷藏几小时,食用前在表面撒少许可可粉装饰即可
  • 第六步:拌匀后揉成团
  • 第二十步:在晾凉的饼干背面挤适量夹馅
  • 第十八步:搅打均匀,夹馅就做好了
  • 第十五步:加入咖啡酒继续打匀
  • 第十步:表面撒少许细砂糖装饰
  • 第四步:然后加入香草精继续打匀
  • 第十四步:搅打均匀
  • 第十九步:将做好的馅料装入裱花袋中
  • 第十七步:加入少许咖啡粉
  • 第五步:筛入低筋面粉、泡打粉和盐的混合物
  • 第九步:依次摆放入烤盘
  • 第三步:分次加入蛋液搅打均匀
  • 提拉米苏小饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·向打发的黄油中加入蛋液要分次加,每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次,并且注意要加入常温蛋液;
    2·做好夹馅的饼干冷藏过再食用,一方面夹馅冷藏后会凝固一些,另一方面饼干吸收馅料中的潮气也会变软,各种风味融合后更好吃;

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的提拉米苏小饼干。

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