【湖北】珍珠丸子
【湖北】珍珠丸子是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湖北】珍珠丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在湖北所有的筵席上都离不开蒸菜，过日子要蒸蒸日上嘛，而在年夜饭上必不可少的丸子更象征着全家团圆喜悦的心情，因此这道造型美观，寓意吉祥的珍珠丸子算的上是湖北团圆宴餐桌上的必备菜肴之一。别小看这小小的珍珠丸子，它是很多人记忆中逢年过节才会做的一道菜，很怀旧的味道，带有家乡的味道，妈妈的味道。
别只以为这珍珠丸子是给肉丸子穿上了一件珍珠米粒的外衣，其实不然，它的馅料变化万千，肉馅、牛肉馅、豆腐馅料。。。而我最喜欢的是外婆做的这道珍珠丸子，吃这菜一定要等到过年过节，外婆往往为了这个菜在厨房忙上大半天：泡糯米、剁肉馅、炒菜、调味······啊，怎么会有炒菜？这就是我家的丸子不同之处，中间还要包有炒制过的梅干菜，非常特别的味道，经过很多道工序这道珍珠丸子才会热腾腾滴端上桌宴客。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉馅：200克 | 梅干菜：50克 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 糯米：150克 | 葱：3片 |
| 姜：适量 | -- |
【湖北】珍珠丸子的做法步骤
【湖北】珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1·梅干菜和糯米要提前泡上，糯米要泡半个小时；2·梅干菜要加入姜葱等提前炒制入味，注意姜片葱要挑出来避免影响口感；3·肉馅要加入盐的调味料腌制后摔打上劲，才利于包团圆。