第一步：黑木耳泡好后择洗干净，焯水晾凉
第五步：黄瓜、木耳入碗中，倒入适量的醋，尽量多一點，这样才能材料泡均匀
第六步：再倒入少许生抽提鲜，加入少许盐和一小勺白糖，最后倒入山茶油，山茶油有利于软化血管，也可以倒芝麻香油、辣椒油
第二步：黄瓜和香菜清洗干净
第四步：香菜切寸段
第三步：黄瓜纵劈两半，切成薄片
第七步：最后加入香菜，拌匀
第八步：又脆又爽
【北京】凉拌木耳黄瓜片
【北京】凉拌木耳黄瓜片是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】凉拌木耳黄瓜片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。今天这道凉拌木耳做法一点儿都不难。随手取材的黄瓜切片，再用生抽、香醋、盐一拌，清脆爽口开胃。因为加了醋，所以泡的时候越长，这味道越足，而且黄瓜片还照样爽脆脆。大鱼大肉吃多了，这清爽的凉拌菜特别地受欢迎。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 泡发黑木耳：一碗 | 小黄瓜：两根 |
| 香菜：两棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 醋：适量 | 生抽：少许 |
| 盐：少许 | 白糖：少许 |
| 山茶油：少许 | -- |
【北京】凉拌木耳黄瓜片的做法步骤
【北京】凉拌木耳黄瓜片做法技巧/窍门/补充说明：
加少许白糖可以提鲜，缓和口感；
还可以放胡萝卜丝、辣椒丝等，色彩和营养更丰富；
因为加了醋，所以时间放得长一点也依然清脆爽口。
答配菜谱：木耳与黄瓜的做法