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【北京】凉拌木耳黄瓜片

菜谱编号:271-708
【北京】凉拌木耳黄瓜片是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】凉拌木耳黄瓜片”。
【北京】凉拌木耳黄瓜片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。今天这道凉拌木耳做法一点儿都不难。随手取材的黄瓜切片,再用生抽、香醋、盐一拌,清脆爽口开胃。因为加了醋,所以泡的时候越长,这味道越足,而且黄瓜片还照样爽脆脆。大鱼大肉吃多了,这清爽的凉拌菜特别地受欢迎。

【北京】凉拌木耳黄瓜片主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
泡发黑木耳:一碗小黄瓜:两根
香菜:两棵--
辅助料用量
醋:适量生抽:少许
盐:少许白糖:少许
山茶油:少许--

【北京】凉拌木耳黄瓜片的做法步骤

第一步:黑木耳泡好后择洗干净,焯水晾凉

【北京】凉拌木耳黄瓜片做法第一步骤

第五步:黄瓜、木耳入碗中,倒入适量的醋,尽量多一點,这样才能材料泡均匀

【北京】凉拌木耳黄瓜片做法第五步骤

第六步:再倒入少许生抽提鲜,加入少许盐和一小勺白糖,最后倒入山茶油,山茶油有利于软化血管,也可以倒芝麻香油、辣椒油

【北京】凉拌木耳黄瓜片做法第六步骤

第二步:黄瓜和香菜清洗干净

【北京】凉拌木耳黄瓜片做法第二步骤

第四步:香菜切寸段

【北京】凉拌木耳黄瓜片做法第四步骤

第三步:黄瓜纵劈两半,切成薄片

【北京】凉拌木耳黄瓜片做法第三步骤

第七步:最后加入香菜,拌匀

【北京】凉拌木耳黄瓜片做法第七步骤

第八步:又脆又爽

【北京】凉拌木耳黄瓜片做法第八步骤
【北京】凉拌木耳黄瓜片做法技巧/窍门/补充说明:

加少许白糖可以提鲜,缓和口感;
还可以放胡萝卜丝、辣椒丝等,色彩和营养更丰富;
因为加了醋,所以时间放得长一点也依然清脆爽口。

菜谱标签:家常菜凉菜
相关食材:黄瓜木耳

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【北京】凉拌木耳黄瓜片。

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