【四川】地瓜干
【四川】地瓜干是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】地瓜干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
地上一个大口袋,打开一看,吓了一跳,全是个顶个儿的大红薯,随便抓一个上称,至少在两斤以上。但很快就感到有些失望,不是红薯,而是白薯,红皮儿白心。虽然很甜很面,但也很噎人。吃食太多,看着也累。正好最近有点馋红薯干,这个很甜很面的白薯用来做地瓜干大概会不错。
洗干净,切大片,趁着煮饭的时候放在蒸屉里蒸熟,剩下来的,就是漫长的怎么让它变干的过程了。烤箱,暖炉。。。。就是不能指望老天。用烤箱专门儿去烤,未免太费电。电暖炉每天都得开,就搁一旁烤着。这其实是个效果不错的节能好方法,只是烤的永远赶不上吃的,往往还没烤成地瓜干,就被东一块西一块抓来吃光了。最后真正变成地瓜干的,就只剩下硕果仅存的这么几根。。。。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烤 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白薯:数斤 | -- |
【四川】地瓜干的做法步骤
【四川】地瓜干做法技巧/窍门/补充说明:
白薯干后体积会变小,切条不宜太细。
也可以切成厚片来烘烤。
成品干湿度可以随自己喜好酌情控制。
相关食材:地瓜