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【四川】地瓜干

菜谱编号:272-298
【四川】地瓜干是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】地瓜干”。
【四川】地瓜干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

地上一个大口袋,打开一看,吓了一跳,全是个顶个儿的大红薯,随便抓一个上称,至少在两斤以上。但很快就感到有些失望,不是红薯,而是白薯,红皮儿白心。虽然很甜很面,但也很噎人。吃食太多,看着也累。正好最近有点馋红薯干,这个很甜很面的白薯用来做地瓜干大概会不错。

洗干净,切大片,趁着煮饭的时候放在蒸屉里蒸熟,剩下来的,就是漫长的怎么让它变干的过程了。烤箱,暖炉。。。。就是不能指望老天。用烤箱专门儿去烤,未免太费电。电暖炉每天都得开,就搁一旁烤着。这其实是个效果不错的节能好方法,只是烤的永远赶不上吃的,往往还没烤成地瓜干,就被东一块西一块抓来吃光了。最后真正变成地瓜干的,就只剩下硕果仅存的这么几根。。。。

【四川】地瓜干主厨:食·色

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
白薯:数斤--

【四川】地瓜干的做法步骤

  • 第六步:放入烤箱或其他温暖处,低温烘烤。
  • 第二步:将白薯洗净切成大片
  • 第一步:用料:白薯数斤
  • 第五步:切成粗条,摆放在晾架上
  • 第四步:去皮,
  • 第七步:待表面干透,即可。
  • 第三步:放入蒸锅中蒸熟,
  • 【四川】地瓜干做法技巧/窍门/补充说明:

    白薯干后体积会变小,切条不宜太细。
    也可以切成厚片来烘烤。
    成品干湿度可以随自己喜好酌情控制。

    菜谱标签:家常菜小吃零食
    相关食材:地瓜

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