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炸地瓜

菜谱编号:183-800
炸地瓜是【追寻愛味】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸地瓜”。
炸地瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外面酥脆咸香,里面软嫩香甜,简直是绝配之际?

炸地瓜主厨:追寻愛味

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
地瓜:2个面粉:适量
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
鸡蛋:一个十三香:适量

炸地瓜的做法步骤

  • 第八步:代地瓜微黄时捞出,控干油
  • 第一步:红壤地瓜削皮后切成片,(不要太薄也不要太厚)
  • 第二步:准备一个碗,加入面粉适量,再打入一个鸡蛋
  • 第五步:把地瓜倒到面糊中拌匀
  • 第三步:依次加入适量食用盐,十三香,少量食用油
  • 第六步:起火,锅干后倒入适量食用油,
  • 第七步:代油温6·7成热时加入挂好面糊的地瓜(面糊一定要挂均匀)加入地瓜后改用中小火,用小漏勺不停搅动以防钉锅
  • 第九步:再次起锅,一直大火,把刚才的地瓜再次倒入锅中复炸(目的是为了让皮更脆)
  • 第四步:加入清水适量和成面糊,不能太稀,能挂住地瓜即可
  • 第十步:炸至黄色,捞出控干油,装盘即可
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:地瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸地瓜。

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