第五步:冲两遍凉水,可以保持芹菜清脆水嫩
第二步:芹菜掰掉根部,撕去部分老筋,斜切成粗丝
第六步:她锅中倒适量油,葱花煸她出香味
第七步:将香肠倒入锅中翻她变透明
第四步:坐一锅水,水开后将芹菜焯20秒左右,捞出
第八步:将芹菜入锅中翻她几下,香肠有咸味,所以盐适量添加
第三步:香肠纵分两半,斜切成薄片
第一步:芹菜去叶洗净,香肠准备好
第九步:清香、爽脆
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
芹菜降血压、减脂肪,富含粗纤维,能促进肠胃蠕动,有清肠、助消化的功效。
芹菜也分好多种。有香芹,杆细叶嫩,适合做馅香极了;有咱们国产的芹菜,杆子较硬,比香芹略粗,也很适合做馅;西芹,杆粗汁多脆嫩,可以生吃,也可以熟吃。
香肠我用的广式大香肠,口甜。如果您喜欢辣的或者麻辣的,可以根据口味进行调整噢!
一盘菜,有荤有素,各取所需,挺好!
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
芹菜:一棵 | 广式香肠:两根 |
辅助料用量 | |
油:少许 | 葱花:少许 |
盐:少许 | -- |
第五步:冲两遍凉水,可以保持芹菜清脆水嫩
第二步:芹菜掰掉根部,撕去部分老筋,斜切成粗丝
第六步:她锅中倒适量油,葱花煸她出香味
第七步:将香肠倒入锅中翻她变透明
第四步:坐一锅水,水开后将芹菜焯20秒左右,捞出
第八步:将芹菜入锅中翻她几下,香肠有咸味,所以盐适量添加
第三步:香肠纵分两半,斜切成薄片
第一步:芹菜去叶洗净,香肠准备好
第九步:清香、爽脆
芹菜斜切成粗丝,既能让纤维变短,又能让芹菜有长度;
芹菜焯一下水,再迅速冲凉水,既保持了清脆水嫩的口感,还能使纤维因为骤冷而断裂;
此菜不要倒酱油,否则颜色不好看、口感不清爽。
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