第五步：冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩
第二步：芹菜掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝
第六步：她锅中倒适量油，葱花煸她出香味
第七步：将香肠倒入锅中翻她变透明
第四步：坐一锅水，水开后将芹菜焯20秒左右，捞出
第八步：将芹菜入锅中翻她几下，香肠有咸味，所以盐适量添加
第三步：香肠纵分两半，斜切成薄片
第一步：芹菜去叶洗净，香肠准备好
第九步：清香、爽脆
【北京】香肠炒芹菜
【北京】香肠炒芹菜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】香肠炒芹菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芹菜降血压、减脂肪，富含粗纤维，能促进肠胃蠕动，有清肠、助消化的功效。
芹菜也分好多种。有香芹，杆细叶嫩，适合做馅香极了；有咱们国产的芹菜，杆子较硬，比香芹略粗，也很适合做馅；西芹，杆粗汁多脆嫩，可以生吃，也可以熟吃。
香肠我用的广式大香肠，口甜。如果您喜欢辣的或者麻辣的，可以根据口味进行调整噢！
一盘菜，有荤有素，各取所需，挺好！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 芹菜：一棵 | 广式香肠：两根 |
| 辅助料用量 | |
| 油：少许 | 葱花：少许 |
| 盐：少许 | -- |
【北京】香肠炒芹菜的做法步骤
【北京】香肠炒芹菜做法技巧/窍门/补充说明：
芹菜斜切成粗丝，既能让纤维变短，又能让芹菜有长度；
芹菜焯一下水，再迅速冲凉水，既保持了清脆水嫩的口感，还能使纤维因为骤冷而断裂；
此菜不要倒酱油，否则颜色不好看、口感不清爽。
答配菜谱：香肠与芹菜的做法