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【哈尔滨】春饼——错过了咬春

菜谱编号:273-196
【哈尔滨】春饼——错过了咬春是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【哈尔滨】春饼——错过了咬春”。
【哈尔滨】春饼——错过了咬春

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

立春撞上人七,这一天忙忙乎乎,吃了面条,吃了春饼,却错过了咬春。我的家乡立春这天有吃萝卜吃春饼的习俗,叫啃春或者叫咬春。而且,吃萝卜的时间必须在打春的时刻,记得小时候,家里很穷,不管怎么难过,每年妈妈都要买一本阳黄历,是为孩子们上学,也为节气的分分秒秒。打春是妈妈最重视的一个节气,啃春一定不能错过,传说打春时刻吃萝卜这一年都健健康康不生病,所以无论是早春还是晚春,妈妈都会陪着我们等待那个时刻,然后一家人围坐一起吃萝卜,妈妈希望她的孩子们这一年都要健健康康平平安安。如今虽然妈妈不在了,这个习俗我家一直保留着,套用一句时尚的话“不忘初心”,每年打春姐姐都会电话过来,告诉我别忘记啃春。今年的立春准确时间落在北京时间2月3日23时34分,白天虽然吃了萝卜,晚上依然在等待那个时刻,可惜就在那一刻给睡着了,醒来时已近零点,错过了咬春的准确时间。想起妈妈的话,只要在这个时辰内,吃萝卜都会平平安安,所以没忘记再吃上一口大罗卜。

春饼则是计划之内,炒一盘土豆丝,炸一碗鸡蛋酱,各种小菜卷起来,节气、习俗、小吃、春天,暖意融融!

【哈尔滨】春饼——错过了咬春主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:400克--
辅助料用量
油:适量--

【哈尔滨】春饼——错过了咬春的做法步骤

第三步:将面团揪成剂子

【哈尔滨】春饼——错过了咬春做法第三步骤

第十步:吃的時候揭开就是两张薄饼,可以卷土豆丝、卷大葱吃啦。

【哈尔滨】春饼——错过了咬春做法第十步骤

第五步:煎烤機刷底油,入锅烙,中温两面烙熟

【哈尔滨】春饼——错过了咬春做法第五步骤

第六步:剂子可大可小,这是一张大饼

【哈尔滨】春饼——错过了咬春做法第六步骤

第八步:她一盘土豆丝

【哈尔滨】春饼——错过了咬春做法第八步骤

第一步:开水汤面

【哈尔滨】春饼——错过了咬春做法第一步骤

第二步:晾凉揉成面团,盖上湿布饧30-60分钟

【哈尔滨】春饼——错过了咬春做法第二步骤

第九步:各种喜欢的配菜,炸一碗鸡蛋酱

【哈尔滨】春饼——错过了咬春做法第九步骤

第四步:两个剂子摞起来,中间刷點油,擀成薄饼

【哈尔滨】春饼——错过了咬春做法第四步骤

第七步:出锅

【哈尔滨】春饼——错过了咬春做法第七步骤
【哈尔滨】春饼——错过了咬春做法技巧/窍门/补充说明:

1、汤面饼更软,晾凉也不硬。
2、面团尽量软一些。

菜谱标签:家常菜面食

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【哈尔滨】春饼——错过了咬春。

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