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五福春饼

菜谱编号:223-207
五福春饼是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五福春饼”。
五福春饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五福临门喜迎新春咬春了

今日立春,立春的到来标志着数九寒冬即将结束,气温会逐渐回暖。万物复苏,一年四季重新轮回。立春后往往还会有一段时间比较寒冷,我们称为“倒春寒”。此时还应该注意保暖。

立春别名很多,迎春,送春,打春,咬春等,对于美食爱好者来说,咬春最实在了,单从一个“咬”字就可以看出来,一定有许多有趣的食俗。北方会吃春饼,南方则要吃春卷,习俗不同,各自都很有特色。

咱们今天吃咬春吃春饼!

春饼材料:面粉200克开水约100克

馅料材料:火腿胡萝卜蒜黄韭菜豆芽

调料:烹调油芝麻酱生抽芝麻油盐醋

做法:

五福春饼主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克开水:100克
火腿:适量胡萝卜:适量
蒜黄:适量韭菜:适量
豆芽:适量--
辅助料用量
烹调油:适量芝麻酱:适量
生抽:适量芝麻油:适量
盐:适量醋:适量

五福春饼的做法步骤

第五步:压平面剂子。

五福春饼做法第五步骤

第四步:每份剂子都压扁,两份面剂子之间刷上油。

五福春饼做法第四步骤

第九步:烙好的春饼及准备好的馅料,另备酱料,这里可以用甜面酱可以用芝麻酱,也可以用喜欢的其它酱料,炒备了油醋汁和芝麻酱。

五福春饼做法第九步骤

第七步:平底锅干锅烧热,保持小火,放上春饼。两面烙熟,出锅叠在一起保温。

五福春饼做法第七步骤

第二步:稍凉后用手揉成面团,刚开始面团会比较粗糙,没有关系,稍后再揉,很快就揉光滑了。(炒晚上把面团做好,早上起来烙饼子。)

五福春饼做法第二步骤

第十步:9、卷着吃吧,喜欢用什么料就用什么料。

五福春饼做法第十步骤

第一步:将面粉放在碗中,加开水拌成烫面絮。

五福春饼做法第一步骤

第六步:叠起来擀成大片。

五福春饼做法第六步骤

第十一步:成品图。

五福春饼做法第十一步骤

第八步:准备馅料,火腿切丝,豆芽蒜黄韭菜她水。其中蒜黄和韭菜焯水后改刀。

五福春饼做法第八步骤

第三步:将面团揉均匀,搓成长条,切成小剂子。

五福春饼做法第三步骤
五福春饼做法技巧/窍门/补充说明:

1、烫面春饼比较软,很好吃。
2、两个面剂子一起擀可以擀到很薄,注意面剂之间要刷油,这样烙好之后很容易就分成两张饼子了。
3、馅料比较随意,可以用卤肉,可以用炒肉丝,也可以用火腿,素菜更是随意,喜欢就好。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五福春饼。

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