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蒸荠菜春饼

菜谱编号:392-741
蒸荠菜春饼是【万山红】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸荠菜春饼”。
蒸荠菜春饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天立春,刚刚好今天是年三十,虽然年前很忙碌,但立春这个季节也是不能忘记的。买了新鲜的荠菜打汁,用荠菜汁和面蒸了薄薄的春饼。比普通的白面春饼更营养,饼本身有荠菜的清香,用来卷菜吃也很好吃,做了春饼也算是咬春啦。

蒸荠菜春饼主厨:万山红

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
荠菜:150克面粉:300克
辅助料用量
水:180克--

蒸荠菜春饼的做法步骤

  • 第八步:擀好一张饼就铺在上一张的上面,继续盖盖,知道最后全部铺上,盖盖再蒸2分钟即可。
  • 第三步:炒好的荠菜挤出水分,再加180克水,用料理机搅打成糊。
  • 第七步:蒸锅里水烧烤,铺上擀好的饼,盖盖蒸1分钟,继续擀下一张饼。
  • 第二步:开水焯烫去除涩味。野菜本身有小毒,开水焯烫即可去除。
  • 第十步:薄薄的荠菜春饼就做好了,卷菜吃更好吃哦。
  • 第四步:加入面粉和成光滑的面团饧半小时。
  • 第五步:饧好的面团分剂。
  • 第九步:蒸好的饼趁热,一张张揭开。
  • 第一步:新鲜荠菜摘洗干净。
  • 第六步:擀成薄饼。
  • 蒸荠菜春饼做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的荠菜,也可以用菠菜。

    相关食材:荠菜

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