第五步：翻她片刻略变软
第四步：油热后将豆芽入锅中
第三步：她锅中倒适量油
第七步：再撒少许盐
第一步：绿豆芽挑去杂质，清洗干净，沥干水
第八步：翻她至豆芽变透明状，撒青蒜段，混合均匀，出锅
第六步：倒入适量的米醋，这時倒可以使豆芽能保持鲜脆
第二步：青蒜纵切两半，切寸段
第九步：鲜嫩脆爽
【北京】醋炒豆芽菜
【北京】醋炒豆芽菜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】醋炒豆芽菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆芽菜，是豆子发芽长出来的，其中含有丰富的维生素C，可以增强抵抗力，少感冒。以绿豆芽、黄豆芽最为常见。
绿豆芽，顾名思义，绿豆泡发后长出的嫩芽。其口感脆嫩，最适合炒着吃。一般人群都可食用，尤适宜便秘、心脑血管疾病的人。但脾胃虚寒的人还是少食或者不食。
绿豆芽的热量低，水份和膳食纤维比较高，能清热祛火、降血脂、软化血管，减少胆固醇的堆积，所以怕长肉肉的女生可以常吃噢！
今天这道醋炒豆芽，只放了点盐、醋和少许青蒜调个味，就已经很清爽了。很简单的一道家常小炒，赶快做起来吧！用来卷饼子吃倍儿棒，尤其最后，把醋汁一喝，真是爽到家了！
哈哈，这时候喝醋，没有不爱的！如果懒得做汤，留几根豆芽和汤汁，用热水一冲，一碗酸溜溜的快手汤就好啦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿豆芽：一盘 | 青蒜：一棵 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 醋：适量 |
| 盐：少许 | -- |
【北京】醋炒豆芽菜的做法步骤
【北京】醋炒豆芽菜做法技巧/窍门/补充说明：
绿豆芽水嫩，炒两三分钟就可以熟了，先放醋可以让豆芽鲜脆，后放盐，可以附着在表面有滋味；
青蒜一入锅，翻炒几下便出锅；
整个过程一气呵成，不要将豆芽炒得太软太塌才出锅，那样就没有啥鲜脆感了。
答配菜谱：芽菜与豆芽的做法芽菜与豆芽与醋的做法