【天津】莴笋火腿拌粉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

莴笋，莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一，含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，营养多多，能强身健体，防癌抗癌，排毒促消化，增强食欲，而且对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。科学研究表明，为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。春节的餐桌上，都是以大鱼大肉为主，要是添上一道清爽的凉拌莴笋，开胃解油腻，肯定大受欢迎，所以说即便是年夜饭，那道爽口的凉菜也是不可或缺的，莴笋正是首选，用莴笋搭配上火腿丝，色彩清丽鲜亮，视觉上更加好看。再配上粉丝，更加美味，在我看来，粉丝不仅仅是种百搭食材，更有美好的寓意呢。“丝”与“思”谐音，春节是个团圆的节日，平时深深思念的亲人趁着过年都团聚在一起，这不正是解决了相思之苦吗。另外我们把“狂热的爱好者”也叫做“粉丝”，多形象啊，千丝万缕紧紧地缠着你不放，喜欢谁就跟谁一块吃粉丝吧。所以说这道莴笋火腿拌粉丝绝对上的了席面，一来寓意美好二来营养丰富三来味道开胃解腻。在此为大家分享一下（这回的调料汁非常赞，终于摸索出了这碗万能的调料汁，关键是用了苹果醋，太美味了，大家可以放心参考）。

【天津】莴笋火腿拌粉丝主厨：满宝妈妈