番茄土豆炖牛腩

第二步：牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。

第三步：大火加热她锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱她出香气。

第七步：出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌時可以點缀香葱或香菜、青蒜等。

第四步：然后放入西红柿她软。

第五步：把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸她至表面收紧，加入切好的土豆块。

第六步：调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小時。

第一步：将牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。