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小鸡烧果子

菜谱编号：274-501

小鸡烧果子是【我是一只幸福猪】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡烧果子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

憨态可掬的小鸡仔，是不是很可爱？

外皮酥松，内里柔软，煮一壶普洱，喝个下午茶吧。

小鸡烧果子主厨：我是一只幸福猪

第六步：手上蘸玉米油，先把外皮按扁，放入馅心，然后收圆。

第七步：整理出小鸡的形状。这是我做的第一种造型，烘烤过程中重心不稳，小鸡摔倒，变身了花生。

第十二步：烤箱运行时，把盛巧克力块的小碗放烤箱顶上，就融化了。这是跟美天里的达人们学的，很省事的方法，谢谢啊！

第八步：这是个假花生，其实是摔倒的小鸡。

第二步：低粉和泡打粉称好分量后搅拌均匀，筛入炼乳与蛋黄液中。

第一步：倒入炼乳与蛋黄，搅打均匀。

第九步：这是第二款造型，从烤箱出来后，还算可以，呈摔倒状。

第五步：面团醒好后，分成20克一个，团圆备用。注意覆盖保险膜防干。

第四步：红豆沙分成10克一个，团圆备用。

第三步：带一次性手套揉成光滑的面团。因为面团里有炼乳，会比较粘手。揉好的面团用保鲜膜包裹进冰箱冷藏半小时。

第十步：这种造型最稳固保险，做小鸡烧果子还是卡通些的造型靠谱。

第十一步：烤箱170度，15分钟，然后1分钟上管加热，使烧果子的顶部上色。

小鸡烧果子做法技巧/窍门/补充说明：

1、和面时借助一次性手套防粘，造型时用味道小的玉米油防粘。
2、这款小甜点的难度就在造型的重心稳固上，因为进到烤箱后，小鸡的底部先开始膨胀。

菜谱标签：烘焙

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