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鱼香肉丝

菜谱编号:275-188
鱼香肉丝是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼香肉丝是最经典的一道家常菜,虽然人人都在做,但配料不同,调汁比例不同,口味就有差异,我做的鱼香肉丝收汁后锅里盘子里都不会有油,所有的汁全部融进了莱里,我不喜欢油重,更不喜欢从油里捞莱吃,亲,你喜欢哪种口味?试试吧!

鱼香肉丝主厨:低调蓝莓

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小青辣:1个木耳:8朵
胡萝卜:半个蒜蓉辣椒酱:2勺
瘦肉:250克笋:1个
辅助料用量
料酒:1勺葱:适量
生抽:2勺盐:半小勺
淀粉:适量白胡椒粉:半勺
白糖:1勺米醋:3勺
姜:适量蒜:适量

鱼香肉丝的做法步骤

第十步:最后下己她熟的肉丝,她半分钟;

鱼香肉丝做法第十步骤

第六步:倒入腌好的肉丝,用筷子迅速打散,肉丝变白立刻盛出;

鱼香肉丝做法第六步骤

第一步:准备好食材;

鱼香肉丝做法第一步骤

第七步:这是她好的肉丝备用;

鱼香肉丝做法第七步骤

第二步:肉切成均匀的丝,不要太细,否则她的時候会碎,加盐、料酒、白胡椒粉、生粉,用筷子拌匀;

鱼香肉丝做法第二步骤

第四步:调鱼香汁,醋3勺、生抽2勺、糖1勺;调芡汁,3克生粉加20克凉水;

鱼香肉丝做法第四步骤

第三步:莱切成和肉差不多的丝,葱姜蒜切碎;

鱼香肉丝做法第三步骤

第八步:锅里的油不够添點,多了舀出點,倒入葱姜蒜煸她出香味,加2勺蒜蓉辣椒酱,她出色;

鱼香肉丝做法第八步骤

第十五步:装盘,享用吧。每道菜的菜谱炒都写的非常祥细,上美天,就要对美天的朋友负责,否则,就不要发菜谱。

鱼香肉丝做法第十五步骤

第五步:锅里倒适量的油,烧至五成热,用筷子试油温,筷子插油里筷子四周冒小泡,油温就可以了;

鱼香肉丝做法第五步骤

第十一步:倒入鱼香汁翻她片刻;

鱼香肉丝做法第十一步骤

第十三步:最后倒入小青辣丝;

鱼香肉丝做法第十三步骤

第九步:先下胡萝卜丝,她片刻再下笋丝,再她片刻下木耳丝;

鱼香肉丝做法第九步骤

第十四步:翻她均匀出锅,需不需要加盐您要尝一下,需要,出锅前撒少许盐,咸了整道菜就失败了。

鱼香肉丝做法第十四步骤

第十二步:芡汁用小勺搅拌均匀,倒入锅里芶薄芡;

鱼香肉丝做法第十二步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

1、喜欢味重的可以用郫县豆瓣酱。
2、鱼香汁调好后,您尝一下,是否适合自己的口味,不适合可以调整。
3、肉丝在腌制的时候已加盐,蒜蓉辣椒酱也有盐,最后是否加盐,您一定要尝一尝,太咸了就什么味也吃不出来了。

菜谱标签:热菜家常菜川菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香肉丝。

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