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鱼香茄盒

菜谱编号:027-5
鱼香茄盒是【水柔石刚】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄盒”。
鱼香茄盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美国超市里鱼的品种就那么几样,虽然少但都卫生营养,这和美国人的饮食习惯有关,简单即是美,少即是好,食物少但调料都用得好,入肚又不油腻又健康。我们家最常吃的是三文鱼和罗非鱼鱼片,孩子喜欢吃茄子,每天又要保证他都吃点鱼,那天就想起这个办法。

曾经听过茄盒里装肉,而我今天在茄子里装鱼,没想到这么好吃,而且入口很嫩。

此文见本人美食博客,未经许可,不得转摘

http://blog·sina·com·cn/s/blog_63983e7b0100gabq·html

鱼香茄盒主厨:水柔石刚

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
长茄子:一根罗非鱼:两块
辅助料用量
白胡椒粉:0·5勺料酒:1勺
嫩肉淀粉:1勺洋芫荽:1把
香菇蚝油:1勺盐:适量
水:适量香油:适量

鱼香茄盒的做法步骤

  • 第三步:余下的油留在锅里,加入料酒、白胡椒粉、香菇蚝油和水、几滴香油。
  • 第二步:把鱼肉泥夹在茄子中间,然后放在不粘锅中开小火煎,直至茄子有一点小焦即取出。
  • 第四步:放入茄盒煮一会,起锅将汁浇在茄盒上。
  • 第一步:把茄子切成高1厘米的圆片,中间切一刀,注意不要切断,切完备用。鱼肉用电动机磨泥,加盐、嫩肉淀粉、少许水、Parsley Flakes(如果没有,可用香葱代替,去鱼腥味而且样子更好看)搅拌均匀。
  • 鱼香茄盒做法技巧/窍门/补充说明:

    Parsley含有非常的维C,比橙子更多,烹调时经常加上比较营养。我买的是美国超市里制好现成的晒干罐装调味品,简单又方便。14G,1·2美元。

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