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鲜蔬鸡丁

菜谱编号:275-351
鲜蔬鸡丁是【可可美厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜蔬鸡丁”。
鲜蔬鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜蔬鸡丁其实就是炒丁啦。我用几种蔬菜切成小丁配上鸡肉丁一起炒制,口感爽脆,营养均衡,是一家老少都爱吃的菜,小孩子尤其喜欢。

鲜蔬鸡丁主厨:可可美厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
姜:一块蒜头:两瓣
辣椒:一个鸡胸肉:100克
黄辣椒:一个马蹄:8个
西芹:4条胡萝卜:一条
辅助料用量
料酒:少许生粉:一匙
味精:少许蒸鱼豉油:适量
盐:适量花生油:适量
清水:半碗白糖:适量

鲜蔬鸡丁的做法步骤

  • 第十步:加入调好的水芡粉和少许的味精,翻炒片刻就可以上碟了。
  • 第三步:鸡丁用少许的盐、糖、料酒、蒸鱼豉油和生粉腌制15分钟。
  • 第二步:处理食材,鸡胸肉、红萝卜、辣椒、黄辣椒、西芹、马蹄全部切丁,姜和蒜头切片。
  • 第十一步:成品。
  • 第九步:加入鸡丁继续翻炒一下。
  • 第四步:打个水芡粉,用料是:蒸鱼豉油两匙、生粉一匙、清水半碗,搅拌均匀备用。
  • 第五步:热锅下油烧热后小火炒制鸡丁,炒熟后装起备用。
  • 第六步:再次热锅下油爆香姜蒜片。
  • 第八步:加入辣椒和黄辣椒翻炒至熟,中间加入少许的盐、白糖调味。
  • 第一步:准备食材
  • 第七步:把红萝卜丁、马蹄丁、西芹丁先炒熟,可以加盖略为焖煮片刻,也可以不加盖焖煮,直接生炒至熟。
  • 鲜蔬鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    由于辣椒都很容易熟,不能炒太久,所以要先炒红萝卜、马蹄、西芹,再放辣椒和黄辣椒翻炒。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡丁

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