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鲜蔬鸡丁

菜谱编号：275-351

鲜蔬鸡丁是【可可美厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜蔬鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲜蔬鸡丁其实就是炒丁啦。我用几种蔬菜切成小丁配上鸡肉丁一起炒制，口感爽脆，营养均衡，是一家老少都爱吃的菜，小孩子尤其喜欢。

鲜蔬鸡丁主厨：可可美厨

第十步：加入调好的水芡粉和少许的味精，翻炒片刻就可以上碟了。

第三步：鸡丁用少许的盐、糖、料酒、蒸鱼豉油和生粉腌制15分钟。

第二步：处理食材，鸡胸肉、红萝卜、辣椒、黄辣椒、西芹、马蹄全部切丁，姜和蒜头切片。

第十一步：成品。

第九步：加入鸡丁继续翻炒一下。

第四步：打个水芡粉，用料是：蒸鱼豉油两匙、生粉一匙、清水半碗，搅拌均匀备用。

第五步：热锅下油烧热后小火炒制鸡丁，炒熟后装起备用。

第六步：再次热锅下油爆香姜蒜片。

第八步：加入辣椒和黄辣椒翻炒至熟，中间加入少许的盐、白糖调味。

第一步：准备食材

第七步：把红萝卜丁、马蹄丁、西芹丁先炒熟，可以加盖略为焖煮片刻，也可以不加盖焖煮，直接生炒至熟。

鲜蔬鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

由于辣椒都很容易熟，不能炒太久，所以要先炒红萝卜、马蹄、西芹，再放辣椒和黄辣椒翻炒。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡丁

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