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泡笋鸡丁

菜谱编号:295-918
泡笋鸡丁是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡笋鸡丁”。
泡笋鸡丁
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:3个--
辅助料用量
姜片:适量小葱:适量
料酒:适量盐:适量
老抽:适量鲜香菇:2个
泡小笋:适量蒜片:适量
小米椒:适量豆瓣酱:适量
蚝油:适量白胡椒粉:适量
白糖:适量鸡精:适量
蒜苗:适量--

泡笋鸡丁的做法步骤

  • 第二步:取一碗,加入薄姜片、小葱和料酒,抓捏出葱姜汁备用。
  • 第五步:锅烧热去油,下入姜片、蒜片和小米椒爆香,再加入适量豆瓣酱一起爆香。
  • 第七步:成品图
  • 第三步:鸡丁中加入适量的盐、老抽,葱姜汁抓匀后腌制15分钟。
  • 第四步: 鲜香菇2个,切成香菇丁备用。泡小笋适量,切成合适长短的段备用。
  • 第六步: 爆香后下入鸡丁炒匀后,下入泡小笋一起煸炒。鸡肉和泡小笋都炒香后,加入适量的高汤,倒入香菇丁,加入适量的蚝油、白胡椒粉和老抽,大火焖煮5分钟。5分钟后开盖,继续大火收汁。汤汁合适,加入适量白糖和鸡精大火翻炒均匀。汤汁将干时下入蒜苗,翻炒至蒜苗断生,即可起锅。
  • 第一步:鸡腿三个,用刀破开后,剃下鸡腿骨,用刀背将鸡腿肉敲松后,切成鸡丁装入碗中。
  • 相关食材:鸡丁

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