白灼蚝油菜芯
白灼蚝油菜芯是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼蚝油菜芯”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
"灼"是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为"灼"。当然不要错认为白灼就是简单用开水煮一下捞出，其实也有诀窍，普通家庭常常感到灼不出酒楼风味，就是因为一些细节没处理好。就如同今天的白灼青菜，其方法是:在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿了。重点在于两点：1·加入油和盐；2·大火快熟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：氽 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 菜芯：1把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：1大勺 | 红辣椒：1个 |
| 蒜：2瓣 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
白灼蚝油菜芯的做法步骤
白灼蚝油菜芯做法技巧/窍门/补充说明：
1·焯青菜时加入适量的盐和几滴油，能让青菜更翠绿；2·青菜焯煮时间不宜过长，避免营养的流失。
答配菜谱：油菜与蚝油的做法