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玛瑙蛋

菜谱编号:027-573
玛瑙蛋是【家有桐宝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛瑙蛋”。
玛瑙蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
咸鸭蛋:4个皮蛋:2个

玛瑙蛋的做法步骤

  • 第四步:蒸好的皮蛋切碎,这么做主要是为了让皮蛋心凝固。
  • 第二步:把咸鸭蛋外面的泥洗净。
  • 第三步:底部用模具拖住,在咸鸭蛋顶上敲个小洞。
  • 第六步:然后切块就行了。
  • 第一步:把皮蛋上锅蒸5分钟。
  • 第五步:把皮蛋碎塞进去用保鲜纸包紧上锅蒸15分钟。
  • 玛瑙蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、咸鸭蛋在顶部敲洞应该用比较坚硬的工具,用力要巧,步骤5中我有一个都没敲好。
    2、往里面塞皮蛋碎的时候蛋清会流出来,要想好看的话尽量塞的实在一些。

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