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香辣凤爪

菜谱编号:276-239
香辣凤爪是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣凤爪”。
香辣凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效。

鸡爪还有一个雅称:凤爪!

今天和大家分享一下我的做法!

香辣凤爪主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:800克--
辅助料用量
豆瓣酱:一茶匙半姜:一块
葱:六根胡椒粉:三分之一茶匙
鸡粉:三分之一茶匙料酒:三茶匙
小米辣:六个八角:一个
食用油:适量--

香辣凤爪的做法步骤

第四步:准备调味料,小米辣切碎,葱打葱结,姜切片,花椒一小把,八角一个

香辣凤爪做法第四步骤

第七步:加入一茶匙半豆瓣酱一起煸她出香味

香辣凤爪做法第七步骤

第八步:放入鸡爪一起煸她三分钟

香辣凤爪做法第八步骤

第一步:鸡爪洗净用厨房剪刀剪去指甲备用

香辣凤爪做法第一步骤

第十三步:麻辣鲜香!

香辣凤爪做法第十三步骤

第五步:起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒,八角爆香

香辣凤爪做法第五步骤

第十一步:大火收汁即可

香辣凤爪做法第十一步骤

第十二步:成品

香辣凤爪做法第十二步骤

第六步:下小米辣,姜片,蒜瓣爆香

香辣凤爪做法第六步骤

第二步:倒入锅中加入适量的清水,一茶匙料酒,姜片大火烧开

香辣凤爪做法第二步骤

第三步:用流水冲洗干净备用

香辣凤爪做法第三步骤

第十步:大火烧开加入三分之一茶匙鸡粉调味(大概需要二十分钟左右)

香辣凤爪做法第十步骤

第九步:加入没过鸡爪的水

香辣凤爪做法第九步骤
香辣凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

如果想要吃软点话可以多加点水延长烧制时间,豆瓣酱的盐味经足够不需要加盐了!

菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣凤爪。

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