【夏日小凉菜】—凉拌三鸡
【夏日小凉菜】—凉拌三鸡是【诗心】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】—凉拌三鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。所以夏天凉拌鸡丝的话还是很适合的。
这个菜用到的三种鸡，有荤有素，营养很全面哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：200克 | 鸡蛋：2个 |
| 素鸡：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：少许 | 红泡辣：几个 |
| 调味料用量 | |
| 盐：半小勺 | 生抽：2大勺 |
| 孜然粉：少许 | 辣椒油：1小勺 |
| 蒜泥：少许 | 姜末：少许 |
| 芝麻油：少许 | 白糖：少许 |
| 鸡精：少许 | -- |
【夏日小凉菜】—凉拌三鸡的做法步骤
【夏日小凉菜】—凉拌三鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1：冷却后的熟鸡肉用刀背拍几下更方便撕条。
2：撒上些许芝麻会更香。
3：摊蛋皮的时候，过滤蛋液，摊起来几乎没气泡，成品会更漂亮。