烘焙日记|夏日里的酥皮泡芙
烘焙日记|夏日里的酥皮泡芙是【杰凯诺客服】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烘焙日记|夏日里的酥皮泡芙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
「杰凯诺烘焙日记」
酥脆的外皮
搭配香浓的奶油
甜而不腻
在炎炎的夏日里
为味蕾增添一份新感觉
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:其他 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:100克 | 黄油:80克 |
水:160克 | 盐:2克 |
糖:2克 | 淡奶油:250克 |
细砂糖:30克 | -- |
辅助料用量 | |
低筋面粉:50克 | 糖粉:25克 |
黄油:30克 | 盐:2克 |
奶粉:1/2小勺 | -- |
烘焙日记|夏日里的酥皮泡芙的做法步骤
烘焙日记|夏日里的酥皮泡芙做法技巧/窍门/补充说明:
杰凯诺小提示:
雀巢淡奶油和糖的比例1:8,我这里是用250g的淡奶油,加入大概30g的细砂糖,雀巢淡奶油打发要提前降温,打蛋器要保持高速转动,这里要注意状态和室温,室温太多高的话打发时要隔冰水打发,我这里是用了41秒就打发成形了