第三步：肉她变色后加调味料：酱油、鸡精、盐、蚝油、蒸鱼豉油
第六步：出锅前加入线椒和美人椒，颠个锅就可以了
第二步：葱姜蒜及干辣椒爆香，倒进肉末翻她
第一步：准备食材：肉切小丁，豆腐切块，葱、姜、蒜、线椒等
第五步：少加些水，不需没过豆腐，大火烧开收汁
第四步：肉末她熟后加入豆腐
家常肉末豆腐
家常肉末豆腐是【暖夫生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常肉末豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。相传刚开始的豆腐很难吃，经过不断的改造，才逐渐受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。
豆腐怎么做都好吃，而且营养高，经济实惠，属于家常菜肴。这道肉末豆腐用料简单，鲜嫩可口，很下饭。
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| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉末：150克 | 豆腐：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 线椒：2个 | 美人椒：2个 |
| 干辣椒：2个 | 葱：5克 |
| 姜：2克 | 蒜：2瓣 |
| 酱油：1勺 | 蚝油：半勺 |
| 蒸鱼豉油：半勺 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
家常肉末豆腐的做法步骤
家常肉末豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
鲜豆腐不易存放，平时剩下的豆腐可以切成块装好放进冰箱冻起来，冻豆腐可以涮火锅，煮汤等；冻豆腐虽然经过冷冻，但营养成分并未被破坏，豆腐在经过冷冻之后会产生一种酸性物质，可以破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。
豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
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答配菜谱：肉末与豆腐的做法