苏格兰蛋
苏格兰蛋是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏格兰蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
苏格兰蛋(ScotchEggs),一颗有内涵的丸子;据说是英国一间有三百年历史的Fortnum&Mason百货公司在1738年所发明的食物,是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉,中间包一个水煮的蛋,做成一个圆球,外面再裹上面包粉去炸过的食物。
钟情这款美食很久了,可不想多吃油炸丸子;于是趁着周末第一次尝试做改良版的:苏格兰蛋;家中没有面包糠咱换成麦片包裹着:鸡蛋肉丸、不想油炸改成烤箱烘烤;没想到效果也很赞了;哈哈:只是这一个肉丸着实太大了,只要吃一个肚子就感觉很饱了~~~
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:9个 | 麦片:适量 |
胡萝卜:1根 | 猪肉馅:400克 |
辅助料用量 | |
葱末:1小勺 | 姜末:1小勺 |
鸡粉:1小勺 | 食盐:2小勺 |
料酒:适量 | 六月鲜:2汤匙 |
苏格兰蛋的做法步骤
苏格兰蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、搅拌肉末时加入一个鸡蛋,按一个方向不停搅拌会让肉馅上筋粘稠不易散开
2、鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好
3、正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠,经油炸而成
4、因家中没有面包糠没有就换成麦片
5、不想摄入过多油脂所以改换烤箱烤制