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苏格兰炸蛋（鸡蛋篇）

菜谱编号：312-659

苏格兰炸蛋（鸡蛋篇）是【涛妈私厨】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏格兰炸蛋（鸡蛋篇）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做苏格兰炸蛋还算成功的，下次打算拿鹌鹑蛋试一下，做出来的成品会比较小一下。

苏格兰炸蛋（鸡蛋篇）主厨：涛妈私厨

第一步：准备食材，取一个鸡蛋打散备用，我这里用了乌骨鸡蛋

第二步：五花肉剁碎（这次是节省时间放在绞肉机绞了，打的太过了），生姜和葱白切碎加一点水放在榨汁机里打磨成汁把渣过滤备用，五花肉里面加酱油，料酒，胡椒粉，加一点生粉搅拌均匀，一边搅一边倒入葱姜汁，一点点的加，让肉完全吸收，葱姜汁不要加的太多，肉太多汁不好定型

第七步：我把多余的肉末搓成丸子，再面包糠里面滚一下，炸至金黄，食材不会浪费

第四步：煮好的鸡蛋剥壳，剥壳的时候要小心，蛋是没有全熟的容易破，我剥的时候就破了一个。把鸡蛋裹一层生粉，再裹一层肉末，搓成自己喜欢的形状，接着裹一层生粉，再放到鸡蛋液里面滚一下，然后裹上面包糠

第六步：成品出锅，我炸的时间久了一点有点焦黄，对半切还是有流黄的，用了鸡蛋成品做出来才会比较大

第三步：鸡蛋放在水里煮个七分钟左右，这是按照蛋的大小决定的，太熟了就不会出现流黄

第五步：锅子热油，油温要180度左右，油温太高容易焦，炸至两面金黄色就可以了

菜谱标签：老人早餐私房菜学生

相关食材：鸡蛋

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