第一步：皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成小瓣。
第五步：将姜汁浇在皮蛋上，撒上香菜末即可。
第二步：香菜、姜洗净切碎末备用。
第三步：将皮蛋装盘。
第四步：取小碗一个，放入姜末、生抽、香油、香醋、鸡精、盐，拌匀。
【川菜】--姜汁皮蛋
【川菜】--姜汁皮蛋是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】--姜汁皮蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
皮蛋也称松花蛋，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：3枚 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 生抽：适量 |
| 香菜：适量 | 香醋：适量 |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
| 香油：适量 | -- |