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FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕

菜谱编号:278-387
FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕是【Angelasong123】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕”。
FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中西合璧Fluff焦糖棉花糖红糖发糕(8寸)倍增口感度!

作者:凡心0521

FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕主厨:Angelasong123

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
馒头面粉:350克(中粉)安琪耐高糖酵母:5克
开水:210克,35度左右(红糖中)fluff焦糖棉花糖:10克
葡萄干:少许红枣:少许
红糖:10克(加入面团中)--
辅助料用量
红糖:80克(加水融化)盐:2克
蛋糕活底模具:1个,8寸--

FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法步骤

  • 第三步:为了增加发糕柔软湿润的口感加入10克焦糖味的fluff棉花糖
  • 第六步:揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸,倒入面糊用刮刀稍做整理
  • 第一步: 厨师机揉面:酵母加面粉搅拌均匀
  • 第二步:倒入30度以下的红糖水(210克温水加80克红糖)过热以免烫伤酵母
  • 第八步:发的很满顶部粘到保鲜膜了,将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态
  • 第四步:厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团
  • 第七步:盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右,发至2倍左右
  • 第十二步:成品图
  • 第五步:加入10克红糖和少许剪碎的红枣,不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可
  • 第十步:锅内大火烧开水,将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟
  • 第十一步:隔夜后早餐蒸一下就软软的
  • 第九步:表面铺上切半的红枣,葡萄干,撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多,避免沾到模具边缘
  • 相关食材:红糖棉花糖

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