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芹菜牛肉丝

菜谱编号:278-604
芹菜牛肉丝是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜牛肉丝”。
芹菜牛肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉丝鲜嫩,芹菜爽口,泡椒味美。

芹菜牛肉丝主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:500克白芹菜:2根
蒜苗:2根--
辅助料用量
菜籽油:0·5汤匙泡姜:50克
泡椒:4颗玉米淀粉:1茶匙
胡椒粉:0·5茶匙盐:0·5茶匙
鸡精:0·5茶匙料酒:4茶匙

芹菜牛肉丝的做法步骤

  • 第五步:白芹菜去根拆叶、蒜苗切段,泡姜切颗,泡灯笼椒划破。
  • 第二步:放胡椒粉、盐、料酒拌均匀,再分三次加入清水、抓合上劲(粘手);
  • 第九步:倒入牛肉,放鸡精、料酒;
  • 第四步:拌匀后,加生菜籽油合均。
  • 第六步:菜籽油烧热,中火下牛肉丝,用筷子划散至变色捞出;
  • 第八步:大火,倒入芹菜段、蒜苗段翻炒;
  • 第十步:快速翻炒即可出锅。
  • 第七步:小火,下泡姜颗、泡灯笼椒炒香;
  • 第一步:牛腿肉、约500克,切筷子粗的丝;
  • 第三步:放玉米淀粉;
  • 相关食材:牛肉芹菜

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