家常菜——韭菜鸭血
家常菜——韭菜鸭血是【彭燕红】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常菜——韭菜鸭血”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭血能补血、解毒，选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色，真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香，假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭血：1块 | 红椒：2个 |
| 平菇：适量 | 韭菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 蚝油：1勺 |
| 生抽：1勺 | 水淀粉：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
家常菜——韭菜鸭血的做法步骤
答配菜谱：鸭血与韭菜的做法