第四步：将肉抓匀后腌制1小時入味
第九步：喜欢辣的撒上辣椒面
第七步：她锅烧热后倒入炸菜那么多的油，油烧到七成热時将牙签肉一串一串的下入油锅，炸至肉块收缩表面金黄后即可出锅
第五步：腌制入味后加1勺淀粉拌匀
第八步：出国后撒上适量孜然粉
第二步：切块
第一步：精瘦肉一块洗净
第三步：放入小盆加入葱姜丝 花椒面1小勺 生抽2勺 料酒2勺 鸡粉1小勺 白糖1茶匙 盐少许
第十步：美味开吃啦
第六步：牙签用开水烫2遍后捞出，每块肉都穿上牙签
香辣牙签肉
香辣牙签肉是【清水鱼翅】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣牙签肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
万物复苏春回大地了，朋友圈每天都有朋友在晒游记，看到祖国大好河山，东西南北美景如画，我的心潮也在澎湃，也想有一个假期，去我期待已久的地方。
远的不说，跟着家人去踏春吧，带上美食、收获一份好心情吧！
说起出游美食当然面包蛋糕少不了，而各种咸味小食更能提振精神，尤其对于孩子们，当累得筋疲力尽时，几串小食就能消除全身的疲劳，让他们欢天喜地。
牙签肉既能下饭又是休闲食品，做法特别简单，味道香嫩，不逊于羊肉串的口感，相比羊肉我更喜欢猪肉，做好后不至于满屋羊肉的膻味。做好的牙签肉放在保鲜盒里冷藏二三天不变质，而且不皮条，口感依然鲜香，真是值得推荐的一道美食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 精瘦肉：400克 | 葱：少许 |
| 姜：少许 | 花椒面：1小勺 |
| 生抽：2勺 | 料酒：2勺 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡粉：1小勺 | 白糖：1茶匙 |
| 盐：少许 | 淀粉：1勺 |
| 食用油：适量 | 孜然粉：适量 |
| 辣椒粉：半勺 | -- |