第八步：加入切好的青椒和红椒。
第三步：在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一點要多粘一些淀粉。
第四步：将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟。
第一步： 准备材料。
第十步：出锅前淋少许香油即可出锅。
第五步：锅内放底油，将姜片蒜片放入她香后加入一大勺郫县豆瓣她出红油。
第二步：将大闸蟹洗刷干净，切块（炒是为了拍照，可以再切一刀成四块）
第六步：加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。
第七步：煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。
第九步：翻她均匀。
中秋吃蟹正当时---香辣蟹
中秋吃蟹正当时---香辣蟹是【爱美的家】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中秋吃蟹正当时---香辣蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋风起蟹脚痒，每年的中秋都是螃蟹新鲜上市的时候
昆山因阳澄湖的大闸蟹而驰名，住在昆山守在湖边的我又怎能错过如此美味
吃大闸蟹是季节性的享受，养了一年的螃蟹终于要上市了，真正肥美也只有这一季，“九月圆脐十月尖”。讲的是九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，不过我们一般买蟹都是一公一母搭配回来，最简单方便的方法就是上笼蒸熟，沾着姜醋汁吃，当然也可以换些花样，比如今天这道香辣蟹，用辣油炒出来的螃蟹格外红亮，外壳裹着香浓的汁水，咬开蟹壳里面满满都是蟹的鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大闸蟹：二只 | 青椒：一个 |
| 红椒：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：适量 | 干淀粉：适量 |
| 蒜：二瓣 | 姜：三片 |
| 郫县豆瓣：适量 | 生抽：适量 |
| 白糖：适量 | 米酒：适量 |
| 麻油：适量 | -- |
中秋吃蟹正当时---香辣蟹的做法步骤
中秋吃蟹正当时---香辣蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1·我这是家庭版的香辣蟹非川菜馆的做法。
2·要给孩子吃所以我只放了一点辣酱，如果喜辣的可以再炒一些干辣椒，这样香辣的味道更足。
3·螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味，我是为了拍照，再多切一刀成四块更好。
4·蟹切口处多粘些淀粉可保证蟹黄不流失，肉质也更鲜美。
5·郫县豆瓣和生抽都是咸的，所以不必再放盐了。