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高粮馒头

菜谱编号：279-636

高粮馒头是【邹运平】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“高粮馒头”。

第五步：看看这就是发的比较好的面了，许多小孔，没发起的面不可能有小孔的，准备加入干面粉开始揉面，记得加多一些干面粉揉匀

第一步：蒸馒头首发要发面，有些用老面，有些用碱粉，现在很多人都用酵母粉，方便快捷，安琪酵母是最好的一种

第七步：一个个面剂揉好了，待第二次发酵，半小时左右，

第三步：把面粉和成面团，表面光滑待发酵，记得盖起来

第六步：把面揉好，用手掐成一个个小剂子，然后再揉成圆形馒头状

第九步：18分钟馒头就蒸好了，关火三分钟之后再开盖出锅

第四步：半天时间面粉就发起来，发满满的一盆，表面有许多孔为好

第八步：第二次发酵完成，这时候你会看到面剂往下坠了，可以上锅大火蒸18分钟就可以了

第十步：纯手工的馒头，特别好吃，爽口有弹性，相信你们都会喜欢的

第二步：先用少许水，放入适量酵母粉，冬天可用温水，拌均匀，加入面粉和高粮粉，高粮粉是自家的，面粉份量要大于高粮粉，太多粗粮就没弹性了

第十一步：刚出锅一口气吃了三个，虽然辛苦点，为了这味道也值得了

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