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#春食野菜香#荠菜香干海米包子

菜谱编号:279-669
#春食野菜香#荠菜香干海米包子是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#荠菜香干海米包子”。
#春食野菜香#荠菜香干海米包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。

#春食野菜香#荠菜香干海米包子主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:250克温水:145克
酵母:2克--
辅助料用量
荠菜:(焯水)200克香干:3片
大海米:8个粉条:适量
盐:适量五香粉:适量
生姜粉:适量花生油:适量

#春食野菜香#荠菜香干海米包子的做法步骤

  • 第三步:250克面粉加入140克左右的水、酵母2克,和成柔软面团。待面团内部组织出现细密充盈的洞洞,面团一发成功,可以开始揉至面团表面光滑,内部组织的发酵气泡大部分都没了,再搓成粗长条状。
  • 第二步:馅料中加入五香粉、姜粉、盐。烧一勺热油加入。
  • 第五步:把剂子按扁,擀成中间稍厚,边沿薄的面片。
  • 第一步:焯水荠菜200g切长约一厘米的短段,香干3片切小粒,大海米8个加水泡发切粒,粉条少许,开水泡发切段,
  • 第四步:切成每个约35g左右的剂子。
  • 第七步:开水上笼,大火蒸12分钟,关火后,等两分钟再掀盖。
  • 第六步:全部包完,盖布省发至包身变轻,就可以上笼蒸制了。省发这一步千万不可省略!而且必须省发到位,这样包子成品才能变煊软。
  • 相关食材:海米荠菜香干

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